Pětka
www.ipetka.cz
GASTRONOMIE
Manifesto vytvoří Na Knížecí
originální prostor plný pohody
Kdo by neznal neutěšené
místo u autobusového nádraží
Na Knížecí, kde se ještě
nedávno nacházela ponurá
tržnice. Nyní je prostor
prázdný a během léta na něm
Manifesto chystá otevření
nového gastronomického
konceptu pod širým nebem,
uzpůsobeného pro celoroční
provoz.
O
tevřít by se mělo letos na
podzim. Moderní gastrono
mický koncept pojme třináct
restaurací a dva bary s čepovaným
pivem, originálními koktejly a pečli
vou selekcí vín, ale také stálou stage
pro kulturní akce a filmová promítání
a přívětivé zázemí pro návštěvníky.
Celý prostor, sestavený z modulár
ní konstrukce, bude bezbariérově
napojen na otevřený vstup z ulice,
a bude tak snadno přístupný rodičům
s kočárky nebo lidem se sníženou
hybností.
Manifesto zútulní i přilehlé uliční
prostranství a přidá tolik zeleně, ko
lik se jen do prostoru vejde – stromů,
popínavek a zelených stěn. Zcela
novým prvkem bude hydroponická
vertikální farma, která ukáže, jak lze
pěstovat listovou zeleninu bez nároku
na půdu. Výpěstky budou využívány
v kuchyních Manifesta. To je známo
jako obhájce udržitelnosti a i tento
prostor bude napojen na energii z ob
novitelných zdrojů od Nano Energies.
Jednorázové nádobí dokonce nahradí
porcelán, k zalévání rostlin se bude
využívat dešťová voda a bezezbytkový
provoz zajistí sofistikované kompos
téry.
Kapacita Manifesta Anděl bude
až 500 hostů. Architektura je z dílny
osvědčeného studia Chybik+Kristof.
Pořadatelé mají zájem přivítat
návštěvníky již v létě a slibují, že za
hajovací oslava bude trvat celý týden,
aby si všichni lidé z okolí mohli přijít
pro své první dojmy.
„Anděl je přesně ta lokalita, kte
rá si podobný projekt zaslouží a je
pro něj jako stvořená. Upřímně se
těším, protože Manifesto areál býva
Takto by mělo
vypadat Manifesto
Na Knížecí.
Návštěvníci
v něm najdou
třeba třináct
restaurací
a dva bary
Prostor bývalé
nevzhledné tržnice
se již brzy promění
lé vietnamské tržnice oživí a výraz
ně promění i strukturu návštěvníků,
což se příznivě odrazí i na pocitu
vyšší bezpečnosti. Bude to pěkné
místo pro setkávání aktivních lidí
nebo rodin s dětmi a jsem přesvěd
čená, že celkově zvýší atraktivitu
Anděla jako širšího centra metro
pole,“ konstatovala starostka Renáta
Zajíčková (ODS).
Podle zakladatele konceptu Mar
tina Barryho se nic nevyrovná pocitu
být v krásném prostředí na čerstvém
vzduchu, a čím víc jsme omezováni,
tím víc se lidem chce ven. „Manifesto
se rozrůstá navzdory pandemii. Re
staurační koncept na čerstvém vzdu
chu s bezkontaktními platbami bude
nadále nejbezpečnějším způsobem,
jak se setkávat s blízkými a dopřát si
společenský život. Chceme být tahou
nem trendů v gastronomii a místem,
které nezávislým podnikatelům umož
ní snadno začít, získat férové marže
a soustředit se na tu nejdůležitější část
své práce – přípravu fantastického
a autentického jídla. Záleží nám na
kvalitním designu a pozitivní změně,
kterou přineseme do okolní čtvrti
a těšíme se, že budeme spolupracovat
i s radnicí Prahy 5,“ vysvětlil Martin
Barry.
Manifesto bude v provozu sedm
dní v týdnu a dvanáct měsíců v roce,
a než se otevře, Smíchovští mohou
navštěvovat Manifesto Smíchov vedle
Národního domu. Detaily a přesný
termín otevření budou upřesněny na
manifestomarket.com. n red
13