Pětka

www.ipetka.cz 

GASTRONOMIE

Manifesto vytvoří Na Knížecí

originální prostor plný pohody

Kdo by neznal neutěšené

místo u autobusového nádraží

Na Knížecí, kde se ještě

nedávno nacházela ponurá

tržnice. Nyní je prostor

prázdný a během léta na něm

Manifesto chystá otevření

nového gastronomického

konceptu pod širým nebem,

uzpůsobeného pro celoroční

provoz.

O

tevřít by se mělo letos na

podzim. Moderní gastrono­

mický koncept pojme třináct

restaurací a dva bary s čepovaným

pivem, originálními koktejly a pečli­

vou selekcí vín, ale také stálou stage

pro kulturní akce a filmová promítání

a přívětivé zázemí pro návštěvníky.

Celý prostor, sestavený z modulár­

ní konstrukce, bude bezbariérově

napojen na otevřený vstup z ulice,

a bude tak snadno přístupný rodičům

s kočárky nebo lidem se sníženou

hybností.

Manifesto zútulní i přilehlé uliční

prostranství a přidá tolik zeleně, ko­

lik se jen do prostoru vejde – stromů,

popínavek a zelených stěn. Zcela

novým prvkem bude hydroponická

vertikální farma, která ukáže, jak lze

pěstovat listovou zeleninu bez nároku

na půdu. Výpěstky budou využívány

v kuchyních Manifesta. To je známo

jako obhájce udržitelnosti a i tento

prostor bude napojen na energii z ob­

novitelných zdrojů od Nano Energies.

Jednorázové nádobí dokonce nahradí

porcelán, k zalévání rostlin se bude

využívat dešťová voda a bezezbytkový

provoz zajistí sofistikované kompos­

téry.

Kapacita Manifesta Anděl bude

až 500 hostů. Architektura je z dílny

osvědčeného studia Chybik+Kristof.

Pořadatelé mají zájem přivítat

návštěvníky již v létě a slibují, že za­

hajovací oslava bude trvat celý týden,

aby si všichni lidé z okolí mohli přijít

pro své první dojmy.

„Anděl je přesně ta lokalita, kte­

rá si podobný projekt zaslouží a je

pro něj jako stvořená. Upřímně se

těším, protože Manifesto areál býva­

Takto by mělo

vypadat Manifesto

Na Knížecí.

Návštěvníci

v něm najdou

třeba třináct

restaurací

a dva bary

Prostor bývalé

nevzhledné tržnice

se již brzy promění

lé vietnamské tržnice oživí a výraz­

ně promění i strukturu návštěvníků,

což se příznivě odrazí i na pocitu

vyšší bezpečnosti. Bude to pěkné

místo pro setkávání aktivních lidí

nebo rodin s dětmi a jsem přesvěd­

čená, že celkově zvýší atraktivitu

Anděla jako širšího centra metro­

pole,“ konstatovala starostka Renáta

Zajíčková (ODS).

Podle zakladatele konceptu Mar­

tina Barryho se nic nevyrovná pocitu

být v krásném prostředí na čerstvém

vzduchu, a čím víc jsme omezováni,

tím víc se lidem chce ven. „Manifesto

se rozrůstá navzdory pandemii. Re­

staurační koncept na čerstvém vzdu­

chu s bezkontaktními platbami bude

nadále nejbezpečnějším způsobem,

jak se setkávat s blízkými a dopřát si

společenský život. Chceme být tahou­

nem trendů v gastronomii a místem,

které nezávislým podnikatelům umož­

ní snadno začít, získat férové marže

a soustředit se na tu nejdůležitější část

své práce – přípravu fantastického

a autentického jídla. Záleží nám na

kvalitním designu a pozitivní změně,

kterou přineseme do okolní čtvrti

a těšíme se, že budeme spolupracovat

i s radnicí Prahy 5,“ vysvětlil Martin

Barry.

Manifesto bude v provozu sedm

dní v týdnu a dvanáct měsíců v roce,

a než se otevře, Smíchovští mohou

navštěvovat Manifesto Smíchov vedle

Národního domu. Detaily a přesný

termín otevření budou upřesněny na

manifestomarket.com. n red

13